接種是食用菌界人所公認(rèn)最耗工費(fèi)時(shí)、擔(dān)心害怕的一道生產(chǎn)環(huán)節(jié)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，雜菌感染導(dǎo)致失敗的原因，接種占到40%以上，目前全國(guó)3000千萬(wàn)菇農(nóng)，大多是采用落后的接種箱加上大量的硫磺、甲醛或氣霧劑熏蒸，導(dǎo)致用工多，用藥成本高，藥物對(duì)食用菌產(chǎn)品有殘留，對(duì)操作人員有傷害，對(duì)菌種活力有挫傷，最終還是極易造成雜菌感染。另外，傳統(tǒng)方式都是依靠人的經(jīng)驗(yàn)操作，而沒(méi)能精確的采集到這方面的數(shù)據(jù)。

    首先，我們來(lái)了解一個(gè)概念

什么是GMP標(biāo)準(zhǔn)凈化車間

“gmp”是英文good manufacturing practice 的縮寫，中文的意思是“良好作業(yè)規(guī)范”，或是“優(yōu)良制造標(biāo)準(zhǔn)”，是一種特別注重在生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)施對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生安全的主要管理制度。

食用菌凈化車間有哪些分類

1、無(wú)水凈化車間

節(jié)約用水是很多農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)的追求所以無(wú)水凈化車間著一種食用菌凈化車間的分類，又受到了需要嚴(yán)格控制用水的企業(yè)的歡迎，無(wú)水凈化車間是利用光和氣體對(duì)整體環(huán)境進(jìn)行統(tǒng)一凈化和去除多余細(xì)菌的一種特種車間，這種食用菌凈化車間主要是通過(guò)紫外線及其他的一些對(duì)細(xì)菌有殺滅作用的物理手段，對(duì)周圍環(huán)境進(jìn)行清潔，同時(shí)無(wú)水凈化車間也是一種具發(fā)展?jié)摿Φ氖秤镁鷥艋囬g。

 2、發(fā)酵罐凈化車間

有些具有較高經(jīng)濟(jì)效益的菌種，需要對(duì)環(huán)境有個(gè)較為精確的控制和要求，同時(shí)這種菌種可能因?yàn)榕c空氣或者其他物質(zhì)接觸，會(huì)導(dǎo)致菌種的發(fā)育失敗或者發(fā)育不良，因此這一類型的菌種需要被安排在罐型性的食用菌凈化車間內(nèi)，才能更好的發(fā)育生長(zhǎng)，這種罐型的食用菌凈化車間，有著對(duì)每個(gè)罐瓶精確控制生產(chǎn)要素及環(huán)境氣體的特殊功能。

食用菌接種室凈化環(huán)境參數(shù)

1、凈化級(jí)別：30萬(wàn)級(jí)，以菌落計(jì)平均在10~15個(gè)。

2、類別：食用菌潔凈室

3、氣流狀態(tài)：亂流潔凈室，整體氣流以不均勻速度呈不平行流動(dòng)，伴有回流或渦流。

4、換氣次數(shù)：5~8次/小時(shí)，總換氣數(shù)=總風(fēng)量*出風(fēng)效率/接種室體積。

5、靜壓差：與相鄰環(huán)境的空氣壓力差值，不低于5pa，即接種室壓力大于緩沖間，緩沖間大于外界。

6、溫度：16~20度。

7、濕度：小于90%

8、照度：一般照明，70~150Lx

小草凈化環(huán)境系統(tǒng)監(jiān)測(cè)參數(shù)

溫度監(jiān)測(cè)范圍：-40—60℃

濕度監(jiān)測(cè)范圍：0-100%

采樣流量：28.3L/min ±5%（1CFM）

粒子粒徑分檔：0.3um,0.5um,1um,3um,5um,10um

檢定標(biāo)準(zhǔn)：GB/T6167-2007,JJF1190-2008,GMP

重復(fù)性相對(duì)誤差：<±10%

粒徑分布誤差：<±30%

最大采樣濃度：35000顆/升

自凈時(shí)間：≤10min

潔凈度等級(jí)判定標(biāo)準(zhǔn)：ISO14644-1，GMP靜態(tài)，GMP動(dòng)態(tài)

浮游菌采樣器

采樣流量：100L/min ±5%

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：ISO 14698-1 GB/T 16293-2010

對(duì)于接種來(lái)說(shuō)，是整個(gè)菌類生長(zhǎng)過(guò)程中特別重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，要想最低感染率，接種的環(huán)境要求特別高，基本要做到“不帶入菌、不存留菌、徹底除菌”。

面對(duì)上面的一切問(wèn)題，現(xiàn)主流的一個(gè)解決方式就是建設(shè)一個(gè)“無(wú)菌、無(wú)塵、合理規(guī)范、科學(xué)管理”的凈化系統(tǒng)，從培養(yǎng)基開(kāi)始到出菇結(jié)束建造一個(gè)適合菌種生長(zhǎng)的空間環(huán)境和形成一套完整的科學(xué)管理流程，小草食用菌凈化系統(tǒng)精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)采集、精細(xì)化管理。